鴨血不用力の生活式

昨天心血來潮的想做乾煸四季豆，以前在台灣上班時這道菜是每次部門去餐館聚餐必點的，
只不過是素的就是了，但肉食性動物著稱的我當然就不可能煮素的啦！
而且秉持著背包客精神，沒有的材料就省略或是改用其他東西取代，
所以跟正統的材料鐵定不完全一樣，但口味一樣的讚那就是成功啦！

材料：
四季豆，洗淨去頭尾後擦乾備用。
豬絞肉，自己看四季豆的量或喜好量斟酌
香菇末少許，泡香菇水留2~3匙備用
蝦米末少許 
蒜末少許

調味料：
辣豆瓣醬一匙或一匙半
米酒少許
糖適量
醬油適量

香油少許（起鍋前滴幾滴拌一下就好）


做法：
1.首先就是將剛處理好的豆子下鍋油炸至表皮有點皺摺就可以起鍋瀝油備用，
　怕油的人可以用廚房紙巾吸一下多餘的油份。
2.將蝦米、蒜末、香菇末倒入炒香後，再放入豬絞肉下鍋炒至微焦或是呈金黃色。
3.之後倒入豆瓣醬及醬油繼續拌炒，最後倒入四季豆一起拌炒。
4.將香菇水倒入，淋上少許米酒待收乾後就可以起鍋。

※有香油的話可以滴幾滴拌一拌再起鍋會更香※