在台灣的時候常看料理東西軍，大阪燒一向是我個人覺得日本料理誘人的其中之一，
只不過在台灣日本料理就是貴，但也不知道在貴什麼意思的，最平價的大概就是燒肉吧！
大阪燒基本上只要是在店裡吃，一客兩百多塊跑不掉，還要看你點什麼料！
來到澳洲認識一些日本人一問之下才知道，原來大阪燒超簡單，也不需要什麼技巧，
配料其實只要自己喜歡，倒不必講究的一定要按照什麼規定來放！
抱著背包客精神，多學多嚐試，已經做了兩三次大阪燒了，配料都不同。
第一次放買了現成的大阪燒配料包，包括炸酥的麵糊粒、櫻花蝦皮，海苔粉＆柴魚粉，
另外再加上培根跟雞蛋，很陽春的大阪燒就此成形。
第二次抓到訣竅就加了花枝，蝦皮也改用家裡只有的小蝦米，吃起來更有味道！
就像日劇不能結婚的男人裡對大阪燒的定義，不用拘於形式，只要開心能和大家一起吃就好，
加不加特定的配料或是怎麼煎，或是要加什麼醬都不是太重要。
材料：
櫻花蝦皮，沒有的話可以用蝦米泡軟切細末代替。
高麗菜 (必備)，可切約1.5cm的小塊或是0.5cm粗的絲狀。
蔥(切丁備用)
雞蛋
其他的料就看個人喜好囉！本次加入的是花枝。
大阪燒麵糊 (可以做兩個的量)：
麵粉，在澳洲我用的是Plain Flour
烹大師 (炒菜用)
雞蛋一顆
水500ml
做法：
1. 先調麵糊備用，倒入適量的麵粉加水調成微稀的麵糊，再加入烹大師跟雞蛋拌勻備用。
2. 準備一個大一點的容器，將調好的麵糊倒入一半，放入高麗菜，蝦皮，蔥跟其他配料。
稍微由碗底朝上畫圓的方式攪拌幾次讓麵糊均勻沾裹。
3. 起油鍋 (最好用平底鍋)，讓油均勻鋪鍋面，倒入拌好的麵糊，整理成圓形約三公分高，
用中火煎約三~五分鐘(雖然我這樣講還是要注意一下火)，蓋上鍋蓋菜比較易熟。
4. 高難度步驟-翻面，如果麵糊沒調好的話就很難翻面，太稀容易散，太濃會很硬，
翻面後一樣煎三~五分後先盛起。
5. 再加點油準備加入雞蛋，這時要放培根的可以先將培根放下去煎就不用加油煎蛋了，
培根好時把蛋打再培根上，再放上剛盛起的大阪燒，第二次煎的那面朝下喔！
等蛋差不多熟了就可以盛起來了。
6. 起鍋的大阪燒抹上醬，撒大量海苔粉，再淋上美觀的美乃滋，撒上準備跳舞的柴魚片，完成。
※ 麵糊跟醬料都已經有味道了，所以我都是不再加任何調味。
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